此次活动由吉林省商务厅、吉林省文化和旅游厅指导，吉林工商学院、州商务局、吉林饮食文化研究会、吉林日报彩练新闻“翠花走千村”栏目组共同主办，以“延边特色美食彰显吉菜新风尚”为主题，旨在贯彻落实国家关于文旅产业和饮食文化发展相关政策，深入挖掘全省旅游资源，共同研讨吉林省民族文化和地区旅游深度融合发展，以“选吉材、烹吉菜、树吉店、留吉才”为主线，厚植吉菜文化底蕴，探讨吉菜产业转型升级和创新应用，打造吉林省旅游新特色，为地方经济发展注入新活力。

　　在活动现场，韩正参鸡汤、百年石锅、海兰江民俗宫等多家延边餐饮企业展示了百余种延边特色美食；延吉市贤贞泡菜、韩食府、金海蓝天食品集团有限公司等食品企业也展示了传统风味泡菜及预包装食品；全州50位烹饪大师利用延边特有食材制作了沙参森林黑猪肉卷、蟹味三部曲、秘制地参黄牛肉等50道菜品，与来自省内餐饮行业的各企业家代表和高校专家学者交流互动、切磋技艺。

　　研讨会上，延边朝鲜族传统饮食研究所所长金顺玉，吉林省饮食文化研究会延边文旅特色美食委员会主席刘海全，吉林省饮食文化研究会专家委副主任李秀梅分别以《品味朝鲜族传统美食 领略独特饮食风情》《吉菜美食旅游助力地方经济发展》《读懂、奔赴、创新、有为，延边美食的吉菜文化价值与挖掘》为主题展开演讲，共同探讨延边州丰富的美食文化所赋予的独特魅力，深入剖析了延边美食产业发展的思路和前景。

　　州商务局副局长关亚菲表示，延边以丰富的自然资源和独特的民俗文化闻名遐迩，延边美食作为朝鲜族文化的重要组成部分，以其独特的风味和制作技艺在全国乃至世界范围内享有盛誉。多年来，全州商务部门积极推动餐饮行业提质升级，希望通过此次研讨会让更多人了解和体验延边的特色美食，感受其独特的魅力，从而推动延边美食与区域经济发展的深度融合，促进商贸流通提质升级，为延边经济高质量发展贡献力量。