眼下，正是山野菜生长旺季，州疾控中心提醒广大群众，谨慎采食山野菜，以免引发食物中毒。州疾控中心食品科工作人员提醒，采食山野菜时，要注意以下几点：

对不熟悉的野菜不采、不吃

山上的野菜种类多，有毒的不在少数。野菜是否有毒，基本无法从外观上判断。建议人们不采食不熟悉的野菜，即使是形态上与之前食用过的相似，但在不能确认的情况下不要轻易采食，以免造成严重后果。

食用野菜时，要炒熟煮透

部分野菜中的有毒有害成分经过充分加热可以减少或去除。如：野生黄花菜中的秋水仙碱在温度为60℃时可被破坏。因此，食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡，捞出用水洗净后再进行充分炒熟食用。

防止食用被重金属、农药污染的野菜

采摘野菜时，要注意避开污染区。生长在公路边的野菜易受到汽车尾气里的有害物质污染；生长在公园里、小区里的野菜，有可能受到防虫害的农药污染而不能食用。

食用野菜后出现身体不适应立即就医

不同野菜中毒的表现也不一样。食用野菜后有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻等消化道症状或神经症状时，应立即停止食用，及时进行催吐，并携带剩余野菜和呕吐物立即就医。

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